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数读商业半年报丨12家餐企营收净利双降 半制品成新增长点

发布日期:2022-08-04 00:26

本文摘要:今年上半年餐饮行业遭受疫情严重攻击,新京报记者梳理13家上市餐饮企业半年报发现,上半年12家餐企营收净利双下滑。其中,国际天食、全聚德、西安饮食等营收下降50%以上;海底捞、呷哺呷哺、全聚德等5家餐企亏损额达1亿元以上。与此同时,多家餐企危中求机,鼎力大举生长外卖业务的同时,顺势推出半制品菜、速冻食品、利便速食等食品。 业内认为,我国餐饮行业稳中向好的趋势稳定,未来应在绿色化、品牌化、数字化等方面寻找新动能。

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今年上半年餐饮行业遭受疫情严重攻击,新京报记者梳理13家上市餐饮企业半年报发现,上半年12家餐企营收净利双下滑。其中,国际天食、全聚德、西安饮食等营收下降50%以上;海底捞、呷哺呷哺、全聚德等5家餐企亏损额达1亿元以上。与此同时,多家餐企危中求机,鼎力大举生长外卖业务的同时,顺势推出半制品菜、速冻食品、利便速食等食品。

业内认为,我国餐饮行业稳中向好的趋势稳定,未来应在绿色化、品牌化、数字化等方面寻找新动能。11家餐企营收同比下降 据新京报记者统计的13家餐饮上市公司财报数据显示,2020年上半年,13家餐饮公司营业总收入达412.57亿元。排名前五位的餐企划分是百胜中国(246.89亿元)、海底捞(97.61亿元)、呷哺呷哺(19.22亿元)、广州酒家(9.7亿元)、九毛九(9.5亿元)。以此来看,以肯德基、必胜客为主营品牌的百胜中国险些占了13家餐企营收的半壁山河,一家的营收占13家总营收的59.84%。

不外,从上半年营收同比增减来看,13家餐企中仅有2家营收同比上涨,广州酒家营收同比增长1.93%,st云网同比增长7.72%。在营收同比降幅中,有7家餐企营收同比下降35%以上。其中,主营小南国的国际天食降幅最高,降幅达62.31%。全聚德(-58.77%)、西安饮食(-50.76%)、唐宫中国(-45.9%)、味千中国(-43.48%)紧跟其后。

5家餐企亏损凌驾1亿元从净利上看,2020年上半年,13家餐企净利总体亏损6.51亿元,仅有百胜中国(13.1亿元)和广州酒家(1139万元)实现盈利,剩余11家餐企均处于亏损状态,5家餐企亏损额达1亿元以上。其中,亏损最为严重的是两家暖锅品牌,海底捞亏损9.65亿元、呷哺呷哺亏损2.55亿元。全聚德、国际天食、味千中国划分亏损1.484亿元、1.22亿元、1.09亿元。与去年同期相比,在13家餐企中,全聚德净利同比下降559.83%;国际天食同比下降335.21%,西安饮食同比下降323.22%;除此之外,海底捞、呷哺呷哺、味千中国、合兴团体、唐宫中国等5家餐企净利同比下降都超2倍。

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值得注意的是,st云网是唯一营收、净利双增长的企业,其半年报显示增长主要来自团膳业务。外卖业务迎来强势增长因疫情导致堂食淘汰,餐饮企业纷纷发力外卖业务。新京报记者注意到,餐企营收、净利普遍下滑,而外卖业务却迎来强势增长。

新京报记者 欧阳晓娟 摄今年上半年,海底捞外卖业务收入同比增长123.7%,达4.1亿元,同时新开业173家餐厅。呷哺呷哺上半年外卖业务同比增长18.5%,业务规模从去年同期的73个都会扩张至100个都会;同时在全国新开设31间呷哺呷哺餐厅及5间湊湊餐厅。

今年2月份,全聚德在北京的门店全部上线美团和饿了么,今年二季度北京直营门店外卖业务同比一季度增长1.5倍。西安饮食则推出老字号“品质外卖”+“复工团餐”,实施“无接触送餐”式服务。陈诉期内,外卖上线门店28家,实现外卖收入1817万元,较去年同期增长44.46%。半制品、速食等成新增长点另一方面,受疫情期间“宅经济”的影响,许多餐企开拓食品业务,顺势推出半制品菜、速冻食品、利便速食等品类,不仅通过外卖平台、自有平台等推广,还通过短视频直播带货、微信社区团购等新型渠道拓展业务。

疫情期间,广州酒家加速产物创新,推出盆菜、速冻菜式、套餐菜式等差异化产物。今年上半年,广州酒家的食品业务营收同比增长31.7%,速冻产物业务增长64.4%。海底捞也新开发并推出半制品利便菜肴等零售商品,推出91种新菜品;唐宫中国则推出了以利便在家用餐为主的家宴外带、鲜活海鲜、放心盆菜、滋补炖汤及利便菜等种类。全聚德推进新产物研发,并实验通过直播带货等销售新模式促进销售,还通过线下外摆业务重点打造社群私域流量,建设了多个社区微信群,微信会员不停增加。

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今年2月份,合兴团体迅速推出“家庭厨房”产物线,推出吉野家原质料等供应链产物,并迅速成为新的收入泉源及增长动力。数据显示,合兴团体吉野家外卖及外送业务营收占餐厅总营收30%以上。今年已有3家企业乐成上市今年以来,资本市场迎来3家餐饮企业上市。

1月15日,九毛九在港交所上市,总市值超286亿元。7月16日,A股迎来了近十年的首家餐饮企业,安徽百年迈字号同庆楼在上交所挂牌,总市值超50亿元。

9月10日,餐饮巨头百胜中国在港交所上市,刊行价为每股412元。不外,上市当天便跌破刊行价,现在其总市值超1686亿元。国家统计局数据显示,2020年上半年,全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%。业内认为,虽然今年餐饮行业遭受疫情严重攻击,但我国餐饮行业稳中向好的趋势稳定。

“虽然上半年餐饮行业遭遇重创,可是外卖、食品等工业在快速发展。”中国饭馆协会会长韩明表现,未来行业企业应在绿色化、品牌化、数字化、人才造就等方面寻找新动能。新京报记者 欧阳晓娟 王萍 制图 欧阳晓娟编辑 王琳 校对 王心。


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