本文摘要：在2020年疫情重创之下，餐饮成为损失最惨重的行业之一，而素食餐厅又成为整个餐饮行业里受创最严重的的群体。疫情之下，投资素食餐厅的那群人，他们现在怎么样了？4月14日，来自深圳、惠州、东莞的素食从业者，广东狮子会的企业家们来到东莞百善世家素食馆，举行了一次行业研讨。2019年投资素食餐厅的他们2019年11月，新冠肺炎还是一个遥远的名词，活在影视剧和医学科研论文里。大街小巷的人们还可以享受自然呼吸，节沐日的商场，各大餐厅门口都排着等座的人。

在2020年疫情重创之下，餐饮成为损失最惨重的行业之一，而素食餐厅又成为整个餐饮行业里受创最严重的的群体。疫情之下，投资素食餐厅的那群人，他们现在怎么样了？4月14日，来自深圳、惠州、东莞的素食从业者，广东狮子会的企业家们来到东莞百善世家素食馆，举行了一次行业研讨。2019年投资素食餐厅的他们2019年11月，新冠肺炎还是一个遥远的名词，活在影视剧和医学科研论文里。大街小巷的人们还可以享受自然呼吸，节沐日的商场，各大餐厅门口都排着等座的人。

惠州一家高等的素食餐厅，刚刚完成了最后的装修。这家餐厅的老板是一位热爱传统文化的女性。

素食餐厅的一桌一椅，一张壁纸，一个小摆件，都凝聚着她的心血。现代人越来越重视饮食康健，她看好素食餐饮市场。

原计划花一百多万搞定的装修，因为自己对质量与审美要求的严苛，最后花了500多万才完工。为此，她卖掉了自己的豪车。素食餐厅开业就吸引了不少主顾。他们在这里聚餐、照相。

享受这古朴清新典雅的饮食情况，和清爽适口的素食。不少主顾以为这里完全可以当食堂，天天吃也不会腻。随着营业额蒸蒸日上，老板有信心，在2020年可以大干一场！与之相似的素食馆有不少。

本次研讨会的所在——东莞百善世家素食餐厅，在2019年下半年，经由一系列的升级革新后，老板计划在2020年打个翻身仗，却也遇到了疫情，因为资金链断裂，不得不挂出转让的通告。据相识，2019年，在惠州城区，有20多家素食餐厅，在这次新冠肺炎之后，现在仅存5家。疫情来了，除了超市和药店，一夜之间，所有主打堂食的餐厅都被迫歇业。已投入全部身家的素食馆老板们，只得先洒泪停业。

每个月的租金、物业水电、食材亏损，压得他们喘不外气。该何去何从。坚持下去，还是实时止损？一边苦苦维持，一边继续公益的老字号素食馆与惠州这家新开业的餐厅纷歧样，东莞的山顶洞人素食茶室是一家谋划十多年的老字号素食馆。

山顶洞人素食馆位于东莞图书馆四周，是较早在东莞开设的素食馆。开素食馆的人，多数是心中有情怀。

山顶洞人素食馆在一些特定的日子里会举行免费布施，每年腊八节，会向市民赠送八宝粥。有时候，在山顶洞人餐厅门口，挂着许多洁净的旧衣物，是一些主顾捐赠在这里，供有需要的人自取的。因为情况优雅，古色古香，山顶洞人素食馆已经成为一个饮茶，吃素，品味的餐馆之一。

每到节沐日，这里还会举行免费的历史和国学讲座。可以说，在东莞生活的人，很少有人不知道山顶洞人素食茶室。然而就是这样一家老字号情怀企业，在疫情期间，遭受到也极重的攻击。以往的春节假期，是餐饮业的狂欢期。

家庭聚会，朋侪聚会，一夕之间子虚乌有。就算是现在，也只有一部门人敢出门用饭。

一连亏损几个月的山顶洞人为了维持下去，疫情期间，老板每个月给自己发1750块钱，员工人为减半，共克时艰。即即是遭遇疫情艰难如此，山顶洞人还是给坚持给大家送防疫汤，给学校捐赠消毒液，给医院捐赠护目镜、口罩。

“做素食的朋侪不要在黎明前倒下，因为时机就快到了”在餐饮业遭受重创的相关新闻下，通常会有两种声音。一种勉励店家们再坚持一会，另一种则忧心忡忡，抨击性消费还没来，但果蔬在年后显着涨价了，水涨船高，餐厅的价钱不涨，要赔本；涨，要被质疑。

百善世家素食馆的卖力人李师兄认为，现代人随着对饮食康健的重视，吃素是未来人们饮食的一定趋势。只管现在百善世家需要被转让，但李师兄依然看好素食，他说，在未来，他依然会投入素食行业，因为他相信素食行业有强大的生命力。素食文化，在全世界已经有一个世纪的历史了。凭据吉尼斯世界纪录，世界上第一家素食餐厅于1898年降生于瑞士名城苏黎世，这个有着一百多年历史的素食餐厅，如今由第四代掌门人卖力运营，生意依然火爆。

东莞一位从事素食餐饮治理多年的司理人认为，现在疫情之下，各大行业都面临行业洗牌。但未来素食一定有很是大的市场，现在疫情已被控制住，局势在朝好的偏向生长，做素食的朋侪们不要在黎明前倒下，坚持下去就是时机。

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